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壹玖原创免费模式导入虾婆婆海鲜店

海鲜餐饮店,只用1个资格卡和4个赢利点,增加了3倍客户,充卡1200万|壹玖案例

在南京有一个叫虾婆婆的海鲜店,店特别大,有一万五千平方,在十几年前开店之初,光装修就花费了五千万,当时它的定位就是服务于中高端人群,所以菜品质量包括价格都比较高。

过去这家店生意非常好,很多高档的请客消费都会选择这里,每一桌平均消费基本没有低于一万的。但中央八项规定出台以后,流失了很多的大客户,虾婆婆的老板陈总也很苦恼,怎么样才能让自己的店重焕新生?

【1】为顾客省钱,三个月力挽狂澜

随着互联网的冲击,竞争越来越激烈,很多店都面临着客户流失、营业额下降的巨大压力,尤其是全国的餐饮行业,受到的冲击更大。虾婆婆的老板陈总为此参加过很多的学习培训,交了上千万的学费,但依然没有找到有效的破解法门。

2017年1月10号,陈总的股东给他介绍了袁国顺老师的免费模式,让他去参加学习。抱着试一试的态度,陈总走进了壹玖的咨询会,没想到这一学习,就让自己突然醒悟:一定要将为顾客省钱的理念进行到底。

学习短短三个月后,陈总就已经开始落地自己的方案了,在接下来的三个月时间里,陈总用免费模式将自己的客户增加了3倍,同时充卡收款1200万,虾婆婆又找回了曾经的红火状态。

【2】高落差的会员价,让客户无法抗拒办卡

很多了解过餐饮行业的企业家朋友应该都知道,餐饮行业的毛利润大概在50%,并且经营期间还有房租、水电、人工等的支出,陈总推出这样一个3折的折扣看起来完全就是赔钱的做法。但陈总其实是先用3折这样一个压倒性的优势轻松区隔竞争对手,让客户觉得自己赚了,再设计出其他的赢利点,保证自己店面的正常盈利。

虾婆婆的招牌菜“帝王蟹”是698元一斤,四个人点一个五斤的就是3490元,而会员价只需要198元一斤,其他海鲜的会员价和非会员价也都有很大的落差。

要想享受会员价,必须先办资格卡,时间从一个月到一年,价格也从500元到3600元不等,并且这些钱不能消费,只是获得享受会员价的资格。店内消费只能用储值卡,充卡金额从1万到8万不等。比如办一张1万元的储值卡和500元的资格月卡,相当于可以吃到29500元的海鲜。

【3】打3折不赔反赚,揭秘海鲜店背后的赢利点 

赢利点一:会员资格卡

客户来消费需要办理两张卡才能享受这个活动优惠:

第一个叫资格卡,比如办一个3600的年卡,3600买的是享受会员价的资格,不能消费,相当于虾婆婆的纯利润。

第二个叫储值卡,有了资格卡需要办储值卡才能使用,如果储值卡里的钱先用完了,想要继续享受会员价使用必须重新充值;如果资格卡时间过了,而储值卡还有余额,则必须重新充值资格卡,才能使用储值卡。

顾客的储值卡消费一般都不会刚好消耗完,而他的储值卡里剩下的钱不用觉得亏,用却不够吃一顿,就会再次充卡,而充卡金额又是固定的几档。就这样循环往复,就保证了顾客的回头率。

 赢利点二:餐具

虾婆婆主要服务于中高端人群,用的筷子是非常的精美木筷,而且独立包装也比较卫生,每双收费2元,虾婆婆每天卖筷子的利润都有一两千,一个月就是6万,一年就是70万,而很多店一年的利润还不一定有70万。此外,一套餐盘的收费标准是5元,利润也非常可观。

赢利点三:跨界打劫水果店

虾婆婆的果盘不是一桌一大盘,而是单人单份,一份18元,一天平均卖出400份,收入7200元。一个海鲜店卖水果一年随随便便都赚一两百万,不就是跨界打劫了水果店?

赢利点四:家常菜原价售卖

虾婆婆店内的家常菜是标明了不享受会员价的,这实际上用到了袁国顺老师的产品分级模型。

跨界的不一定是专业的,创新者正以前所未有的迅猛势头,从一个领域进入另一个领域,传统的广告业、运输业、零售业、服务业、医疗卫生等行业,都可能被逐一击破。你不敢跨界,就有人跨界过来打劫,未来十年,想主动改写命运,就从学习免费模式开始!

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